No es lo mismo dos tazas de té que dos tetazas, no es lo mismo detesto los libros que los libros de texto...
¿Quién no ha oído nunca este tipo de frases que "confunden" nuestra mente?
A menudo veo que la gente confunde los
azúcares añadidos con el azúcar naturalmente
presente en el alimento. Es por eso que mucha gente me suele decir que elimine la fruta o la leche de su dieta porque.... (frase típica)
“contienen azúcares simples que es malo, y me engorda”
Es importante conocer la
diferencia entre un “tipo” de azúcar
y el otro. Por eso, dadas las confusiones que hay sobre el tema, el post de hoy va a ir dirigido a conocer estos dos "tipos" de azúcares.
1. AZÚCARES LIBRES
La OMS, en una nota informativa titulada
“nueva directriz sobre la ingesta de azúcares para adultos y niños” (Guideline: Sugars intake for adults and children) recomienda algo que todos sabemos pero que no viene mal
recordar, reducir el consumo de azúcares
libres a lo largo de nuestra vida. Y sigue diciendo:
“Tanto para los adultos como para los niños, el consumo de azúcares libres se debería
reducir a menos del 10% de la ingesta calórica total.”
En este
mismo documento, la OMS afirma que los azúcares
libres incluyen los monosacáridos y los disacáridos añadidos a los alimentos por los
fabricantes, los cocineros o los consumidores, así como los azúcares presentes
de forma natural en la miel, los jarabes, los jugos de fruta y los concentrados
de jugo de fruta.
Dicho de otra forma, el azúcar libre es
- Aquel que añadimos al alimento cuando utilizamos azúcar de mesa, miel, cacao en polvo y etc.
- y Aquel que es utilizado por la industria alimentaria en la elaboración de alimentos procesados como bollería, galletas, snacks, mermeladas, zumos en cajita, chocolate, golosinas y etc.
2. AZÚCARES INTRÍNSECOS
En
cuanto a los azúcares presentes naturalmente en el alimento, la OMS dice lo
siguiente: “Los azúcares libres se
diferencian de los azúcares intrínsecos que se encuentran en las frutas y las verduras enteras frescas. Como
no hay pruebas de que el consumo de azúcares intrínsecos tenga efectos adversos
para la salud, las recomendaciones de la directriz no se aplican al consumo de
los azúcares intrínsecos presentes en las frutas
y las verduras enteras frescas.”
CONCLUSIONES
Según lo que nos dice la OMS, el problema está en el consumo del azúcar
que ha sido añadido al alimento y no el del azúcar presente de forma natural.
El
azúcar libre y sus derivados deben ser sustituidos por otros alimentos más
completos y que aportan otros nutrientes, como hidratos de carbono complejos
(granos y cereales integrales), proteínas, vitaminas o minerales, fundamentales
para que el organismo funcione bien.
Alimentos naturales como la leche, las
frutas o las verduras frescas son ricos en azúcares simples, pero también lo
son en agua, minerales, vitaminas, fibras y proteínas. Así que, la presencia de
otros nutrientes, hace que se justifique el aporte de azúcares simples a través
de estos alimentos.
Así que... no temas comer frutas y verduras frescas por el miedo al azúcar. Es más, desde NUTRICIONALMENTE te recomendamos que las incluyas en tu dieta.
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Os dejo este enlace sobre un chico que dejó de consumir alimentos con azúcares libres (añadidos) durante 1 mes...
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