No es lo mismo dos tazas de té que dos té-tazas

No es lo mismo dos tazas de té que dos tetazas, no es lo mismo detesto los libros que los libros de texto... 

¿Quién no ha oído nunca este tipo de frases que "confunden" nuestra mente?

A menudo veo que la gente confunde los azúcares añadidos con el azúcar naturalmente presente en el alimento. Es por eso que mucha gente me suele decir que elimine la fruta o la leche de su dieta porque.... (frase típica)

“contienen azúcares simples que es malo, y me engorda”

Es importante conocer la diferencia entre un “tipo” de azúcar y el otro. Por eso, dadas las confusiones que hay sobre el tema, el post de hoy va a ir dirigido a conocer estos dos "tipos" de azúcares.

1. AZÚCARES LIBRES

         La OMS, en una nota informativa titulada “nueva directriz sobre la ingesta de azúcares para adultos y niños” (Guideline: Sugars intake for adults and children) recomienda algo que todos sabemos pero que no viene mal recordar, reducir el consumo de azúcares libres a lo largo de nuestra vida. Y sigue diciendo: 

“Tanto para los adultos como para los niños, el consumo de azúcares libres se debería reducir a menos del 10% de la ingesta calórica total.”

         En este mismo documento, la OMS afirma que los azúcares libres  incluyen los monosacáridos y los disacáridos añadidos a los alimentos por los fabricantes, los cocineros o los consumidores, así como los azúcares presentes de forma natural en la miel, los jarabes, los jugos de fruta y los concentrados de jugo de fruta.

Dicho de otra forma, el azúcar libre es

•  Aquel que añadimos al alimento cuando utilizamos azúcar de mesa, miel, cacao en polvo y etc. 
• y Aquel  que es utilizado por la industria alimentaria en la elaboración de alimentos procesados como bollería, galletas, snacks, mermeladas, zumos en cajita, chocolate, golosinas y etc.

 2. AZÚCARES INTRÍNSECOS

En cuanto a los azúcares presentes naturalmente en el alimento, la OMS dice lo siguiente: “Los azúcares libres se diferencian de los azúcares intrínsecos que se encuentran en las frutas y las verduras enteras frescas. Como no hay pruebas de que el consumo de azúcares intrínsecos tenga efectos adversos para la salud, las recomendaciones de la directriz no se aplican al consumo de los azúcares intrínsecos presentes en las frutas y las verduras enteras frescas.”

CONCLUSIONES

Según lo que nos dice la OMS, el problema está en el consumo del azúcar que ha sido añadido al alimento y no el del azúcar presente de forma natural.

El azúcar libre y sus derivados deben ser sustituidos por otros alimentos más completos y que aportan otros nutrientes, como hidratos de carbono complejos (granos y cereales integrales), proteínas, vitaminas o minerales, fundamentales para que el organismo funcione bien. 

Alimentos naturales como la leche, las frutas o las verduras frescas son ricos en azúcares simples, pero también lo son en agua, minerales, vitaminas, fibras y proteínas. Así que, la presencia de otros nutrientes, hace que se justifique el aporte de azúcares simples a través de estos alimentos.

Así que... no temas comer frutas y verduras frescas por el miedo al azúcar. Es más, desde NUTRICIONALMENTE te recomendamos que las incluyas en tu dieta.

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Os dejo este enlace sobre un chico que dejó de consumir alimentos con azúcares libres (añadidos) durante 1 mes...

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